Con alrededor de dos mil millones de tazas consumidas diariamente en todo el mundo, el café es sin duda una de las bebidas más populares del mundo. 

En Puerto Rico, tomar una taza de café es una experiencia completa. Las notas dulces de una taza recién hecha te transportarán a antaño, donde los jíbaros trabajaban las plantaciones de caña de azúcar y café en las laderas de las montañas de Puerto Rico. Poco a poco, se convirtió en más que un hábito; se convirtió en una tradición. El consumo de café en la Isla se ha transformado profundamente a lo largo de los años. Antes, estos agricultores comenzaban sus mañanas con una taza de café fuerte para retener energía mientras trabajaban las tierras y terminaban el día con otra taza cuando regresaban a casa. Hoy es una forma de conectar con la gente y reconectar con nuestras raíces. Todavía puedes encontrar una hacienda de café en funcionamiento que produce café gourmet de especialidad, y tendrás ganas de viajar en el tiempo. 

Visita una hacienda cafetalera en Puerto Rico

Puede que no lo sepas, pero la producción de café en la Isla se remonta a siglos atrás, y Puerto Rico se hizo conocido por exportar algunos de los mejores cafés del mundo. Los historiadores incluso dicen que era la bebida de papas y reyes… ¡es TAN bueno! Y es el suelo y la elevación donde se cultiva lo que hace que el café puertorriqueño sea especial, dándole un cuerpo rico y flexible. Notarás la singularidad en los matices dulces y afrutados, con sutiles toques de chocolate en el retrogusto. 

Ordena como un local para que puedas tener la mejor experiencia de la granja a la taza y aprender algunos términos boricuas en el proceso. 

 

Aquí hay un desglose de las diferentes formas en que puedes disfrutar de este elixir que da vida: 

Pocillo vs. Cortadito: El espresso puertorriqueño no es tan diferente del espresso italiano, pero el término español hace referencia al tamaño de la porción. Cuando pides un pocillo, le pides al barista un espresso en una taza pequeña. ¡Eso es todo! Por otro lado, cuando pides un cortadito, que proviene de la palabra cortado, el barista te servirá un espresso con una capa de leche vaporizada para "reducir" la fuerza del café.

Café con leche: Si buscas un latte tradicional o un flat white, esta debe ser tu elección. Esta bebida consiste en un vertido más grande de leche en una taza o jarro más grande. 

Oscuro or cargao, Término, or bibí: Hay varios "niveles" para un café con leche. Un café muy oscuro se conoce como oscuro o cargao, con solo un toque de leche para "aclarar" el café negro. El más común es término o término medio, una forma de decir: "Quiero partes iguales en la proporción de café a leche". Otra versión es café bibí, que hace referencia al término puertorriqueño para un biberón lleno de leche, y consiste en leche con un toque de café.

Puya, prieto or negro: El café negro es simplemente café negro o café prieto. Pedir un café puya es pedir café negro sin azúcar.

Café Aguao or Café Americano: Dado que el café puertorriqueño tiende a estar en el lado más fuerte del espectro, pedir un café aguao o americano es lo que pedirías cuando quieras una versión diluida de un café negro.

Nota: Los métodos de preparación varían según la cafetería, hacienda o panadería. 

¡Atención amantes del café!