La comida es un lenguaje universal.
Cuando pruebas la cocina de otra cultura, empiezas a descubrir sus secretos, a sentir el amor de su gente. En ninguna parte es más cierto que en San Juan, donde una combinación única de cocina española, africana y estadounidense se convierte en una mezcla criolla caribeña única y moderna.
En todos los vecindarios de la ciudad — incluyendo el Viejo San Juan, Condado, Santurce y Ocean Park — encontrarás comida callejera al final del bloque, desde alta cocina, frescura de la finca a la mesa y versiones creativas de platos clásicos. Algunos de los mejores restaurantes están dirigidos por chefs queer, pero todos son acogedores, deliciosos y exclusivos de Puerto Rico.
Alta cocina
José Enrique
José Enrique nació en Puerto Rico, estudió en Nueva York y volvió a su casa para establecer este restaurante en La Placita de Santurce en San Juan, que ha recaudado todo tipo de elogios desde que abrió sus puertas. Llega temprano porque se llena gracias a la excelente comida local con ingredientes frescos. La cena es una escena y también es un lugar divertido para tomarte una copa.
Restaurante 1919
Ubicado en el maravilloso Hotel Condado Vanderbilt, que data de 1919 y fue reabierto en 2012, 1919 es un restaurante de alta cocina del chef nativo Juan José Cuevas, quien sirve una paleta sofisticada de especialidades puertorriqueñas en un ambiente elegante. Te encantará la versión de 1919 de la arepa de coco, una popular comida callejera combinada con una deliciosa sopa de calabacín. Las selecciones de mariscos también son excelentes, especialmente los platos de vieiras y salmón.
El Mesón de Melquiades
Si deseas una auténtica experiencia gastronómica local (en un entorno más exclusivo), visita este restaurante en el pueblo de Cayey, al sur de San Juan. El interior aireado se enfría de forma natural (es decir, no tiene aire acondicionado). Te sentirás como en familia, aunque quizás quieras repasar tu español. Te encantará la sopa de plátano con tocino, la pechuga de pollo rellena de langosta y queso y el churrasco.
¡A brindar y bailar toda la noche!
Cocina creativa
Santaella
Santaella es un lugar sexy, impulsado por chefs, de la escena gastronómica de San Juan. Dirigido por José Santaella (que entrenó con Eric Ripert), el espacio chic y tropical, elegante, moderno, con un hermoso jardín interior, cautivó a los comensales cuando abrió en La Placita en 2011. El personal aquí incorpora los ingredientes más frescos en su menú del día, que consiste en interpretaciones creativas de platos clásicos. Espera platos como quesadillas de queso de cabra, amarillos y helado de albahaca.
Marmalade
Ubicado en el Viejo San Juan, la decoración minimalista en naranja/blanco de Marmalade, las sillas con espaldar alto y las banquetas son un fondo elegante, pero dramático para el impresionante menú que emplea ingredientes locales con un estilo que viene de Francia a través de California. Es matizado pero sabroso; meticulosamente preparado y fresco. Este no es solo uno de los mejores restaurantes de San Juan, está entre los mejores de toda la isla.
Cocina Abierta
El espacio moderno del chef Martin Louzao con paredes de concreto y accesorios de iluminación modernos es uno de los más geniales de Condado. Cocina Abierta tiene un encantador espacio al aire libre donde los locales queer pueden disfrutar de la cocina local, como pescado chillo (pargo) recién pescado o paella. El restaurante también ofrece un menú impresionante de bebidas y clases de cocina si deseas llevarte el sabor de San Juan a casa.
Sorpréndete con el variado menú y el estilo libre de Cocina Abierta.
Casual/Informal
Lote 23
En Santurce, el parque de comida Lote 23 es un colorido espacio al aire libre que exhibe catorce conceptos culinarios, incluido El Baoricua, dirigido por el chef trans Paxx Caraballo Moll, que sirve deliciosos panes bao asiático-boricua. El espacio es acogedor, festivamente adornado con bombillas y lleno de locales y música en vivo.
La Cueva del Mar
No hay nada que no te gustará aquí: excelente marisco fresco, precios bajos, excelente servicio y servicio de valet parking gratuito. El lugar siempre está lleno, así que llama para hacer una reservación.
Café del Angel
Prueba el mofongo, el cangrejo (jueyes) o uno de los muchos sándwiches de estilo local en este pilar de gran prestigio. Ten en cuenta que este lugar es decididamente poco glamoroso: un verdadero throwback al clásico San Juan (en el buen sentido).
Kasalta
Una institución de Ocean Park, Kasalta es una querida panadería local. Es genial para el desayuno o almuerzo, pero son sus postres los que son legendarios. Prueba el pistacho con leche o la tarta de lima. La panadería también es una de las favoritas del presidente Barack Obama: hizo una parada aquí durante su campaña.
La Bombonera 1902
Comienza tu exploración del Viejo San Juan con un café y mallorca, un sándwich de desayuno dulce y salado relleno de mantequilla y espolvoreado con azúcar en polvo. Esta panadería clásica es popular entre los turistas y los locales por sus panes y pasteles artesanales, sus precios económicos y su ambiente histórico.