¿No comes carne? No hay problema, la Isla está aquí para sustentarte.
La cocina de Puerto Rico es conocida por ser una explosión de sabor y una mezcla de técnicas con abundancia de ingredientes frescos listos para seducir tu paladar. El corazón y el alma del Caribe es conocido por su suculento mofongo y arroz con gandules (ambas opciones vegetarianas). Aun así, con un floreciente movimiento del concepto farm-to-table (de la finca a la mesa) y chefs de toda la Isla queriendo complacer a cada visitante, las experiencias culinarias locales ofrecen cada vez más opciones a quienes practican el veganismo.
Si llevas un estilo de vida de no ingerir carne, salir a comer durante las vacaciones no tiene por qué ser una molestia. La diversa escena gastronómica de Puerto Rico ha adoptado una forma de cocinar más fresca y con más vegetales. Así que dondequiera que vayas, encontrarás platos a base de plantas, que van desde la cocina criolla local hasta los favoritos de comida callejera y fusiones internacionales sin un trozo de carne a la vista.
En Puerto Rico, volverse vegetariano no significa volverse insípido. Desde food trucks hasta antros y restaurantes, los chefs y cocineros se asegurarán de que tu experiencia gastronómica basada en plantas coincida con la emoción y las delicias prometidas de una escapada al Caribe.
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Conoce algunos lugares con un menú vegetariano y vegano completo:
Haz una parada para tomar una copa en El Mezzanine en el Viejo San Juan.
St. Germain Bistro and Café
Ubicado en una esquina del Viejo San Juan, St. Germain Bistro and Café es un establecimiento de tres pisos que incluye Mezzanine y Al Fresco, dos lugares populares en la ciudad amurallada. Dato curioso: esta ubicación es la última casa de Pedro Albizu Campos, un abogado puertorriqueño, líder del partido independentista y figura política central del siglo XX. St. Germain ofrece alimentos frescos, destacando los ingredientes locales de temporada. El menú no es solo completamente vegano, también tiene opciones para personas vegetarianas y pescetarianos. Elige entre una amplia variedad de ensaladas, sándwiches, quiches, pizzas y sopas, pero deja espacio para sus pasteles recién horneados, como el pastel vegano de pan de jengibre y manzana, ¡que es para chuparse los dedos!
El Punto Vegano
¿Quién dice que no puedes disfrutar la comida puertorriqueña siendo vegano? Ubicado en Cataño, El Punto Vegano es un lugar vegano que reinventa de manera creativa los amados platos criollos con ingredientes de origen vegetal. Además, como están comprometidos con obtener la mayoría de sus productos de agricultores locales, puedes disfrutar los increíbles sabores del Caribe sin comprometer tu estilo de vida sin carne.
El Yunque es el único bosque tropical lluvioso en el Sistema Nacional de Bosques de los Estados Unidos.
Degree 18 Juice Bar
Un tesoro escondido en las faldas de El Yunque en Río Grande, Degree 18 Juice Bar es el lugar ideal para refrescarte del calor tropical o recuperar energías antes de emprender una caminata. Una experiencia al aire libre, similar a la jungla, este bar de jugos utiliza solo ingredientes de origen local, la mayoría de los cuales se cultivan en su patio trasero. Pide una bebida helada, un açai bowl, una empanada de vegetales, una poco de hummus o su delicioso wrap de vegetaless y disfrútalo en un ambiente refrescante. ¡Incluso puedes tomar una siesta o recostarte en sus hamacas mientras esperas tu pedido! Este lugar dejará tu sistema inmunitario diciendo “¡gracias!”
Life Garden Veggie and Vegan Restaurant
La región oeste de Puerto Rico también tiene sus antojos de vegetales cubiertos en Life Garden Veggie and Vegan Restaurant en Aguada. Este restaurante pretende innovar con productos verdes e ingredientes frescos directamente de la finca de los vendedores locales. Con platos creativos como arroz mamposteao vegano, estofado de garbanzos, berenjena a la parmesana, coles de Bruselas con infusión de coco, albóndigas imposibles en salsa marinara y más, ¡este es el lugar vegetariano perfecto, incluso para los amantes de la carne! ¡Y siempre hay espacio para un dulce! Prueba su tarta vegana de doble chocolate o su deliciosa tarta de zanahoria y calabaza.
No te pierdas las cervezas artesanales puertorriqueñas.
El Grifo
Experimenta el poder transformador de El Grifo, un multiproyecto sostenible e impulsado por la comunidad en el municipio de Caguas. Esta joya urbana combina un delicioso y creativo menú vegano y una amplia selección de cervezas artesanales. Incluso puedes explorar tu potencial culinario con las múltiples clases de cocina que ofrecen durante todo el año.
La Buena Mesa de Oscar
Al estilo de una cafetería en San Juan urbano, La Buena Mesa de Oscar cuenta con un buffet lleno de productos veganos y vegetarianos para que deleites tu paladar. Entonces, ¿qué tiene de único? Primero, presenta los comensales una opción de comida criolla a base de plantas, como pasteles, alcapurrias, pastelones y otras especialidades puertorriqueñas. En segundo lugar, las opciones veganas como los rellenos de papa, en los que, en lugar de carne molida, el chef Oscar Mojica rellena con garbanzos y carne de soya para resaltar esos sabores como los de abuelita. Finalmente, su establecimiento, estilo comedor y sus porciones para llevar te harán sentir como un local.
100% HP ofrece un menú único a base de plantas que incluye platillos exclusivos de Puerto Rico.
100% HP
¡Vive el paraíso vegano en Santurce! Prepárate para quedarte boquiabierto, ya que 100 % HP ofrece una experiencia gastronómica única en la que todos los amantes de la comida pueden disfrutar de un menú a base de plantas con platos puertorriqueños exclusivos, como alcapurrias veganas, e incluso platos populares como hamburguesas. Creado por la celebridad de la radio local José 'Funky Joe' Vallenilla, el HP en el nombre significa “hecho de plantas”. No te sorprendas si incluso los carnívoros más dedicados se les hace la boca agua y piden más en 100% % HP.
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