Kara Keefe tiene muchos títulos.
En MangiaMi, el restaurante con sede en Rincón que comparte con su esposa Rebecca, es conocida como la jefa Wine-O (piensa en un sommelier con ventaja).
Kara y Rebecca se conocieron en Key West. Su viaje a Rincón y la costa oeste de Puerto Rico comenzó con una escapada de fin de semana durante su fase de cortejo. Rebecca quería sorprender a Kara con una escapada sorpresa y eligió Rincón por su ambiente relajado y surfero. Una vez allí, mientras flotaban en el agua azul brillante del Caribe, compartieron una mirada. Esa mirada. La que dice: estamos enamoradas.
El resto fue historia. Empacaron sus vidas en Estados Unidos y se dirigieron a Rincón, donde viven y dirigen dos de los restaurantes más populares de la ciudad.
En esta entrevista, Kara habla sobre comida, ser queer en Rincón y cómo la comunidad LGBTQ+ ha impactado una de las mejores gemas ocultas de Puerto Rico.
¿QUÉ IMPACTO HA TENIDO LA COMUNIDAD LGBTQ+ EN EL MUNDO CULINARIO EN RINCÓN Y PUERTO RICO?
¡Es una locura! Nunca tuvimos la intención de abrir un "restaurante gay" o "pub gay", pero se ha convertido en lo que somos ahora. He escuchado el término "esas lesbianas locas" por ahí, y ¡me hace reír! Con toda seriedad, siempre nos ha impresionado cómo Rincón abraza a la comunidad LGBTQ +. Siempre nos hemos sentido bienvenidos y siempre queremos compartir nuestro(s) espacio(s) para dar la bienvenida a los demás.
¿DÓNDE TE GUSTA COMER EN RINCÓN CUANDO NO ESTÁS TRABAJANDO?
En realidad, no salimos mucho, pero si lo hacemos, nos encantan The English Rose, Casa Isleña, Copa Llena, Shipwreck y una buena noche de cita en Vacas Gauchas. Un consejo muy extraño (¡solo confía en nosotros!) toma una botella de nuestro tinto más fino y combínalo con un Whopper. Por favor, no juzgues, ¡es increíble!
¿TIENES ALGÚN CONSEJO PARA LA GENTE QUE VIENE A COMER A RINCÓN POR PRIMERA VEZ?
¡Sé abierto! ¡Rincón se ha convertido en la meca de las experiencias culinarias! ¡Abre tu mente y boca y disfruta!
¿CUÁL ES UN PLATO QUE CADA VISITANTE TIENE QUE PROBAR EN SU MANGIAMI?
¡¿Tenemos que elegir solo uno?! ¡Mi opción es Momma's Meatballs y creo que todos deberían probarlas al menos una vez!
¿CUÁL ES EL SIGUIENTE PASO PARA TI?
Acabamos de abrir Finn and Ollie's Pickle Barrel, un pub irlandés a pocas puertas de Mangia. Entonces, nuestras manos están un poco llenas en este momento. Para ser honesta, hemos estado en movimiento desde que nos mudamos aquí ... ¡Podría ser hora de relajarse y disfrutar un poco de nuestro entorno!