Restaurantes en el este

Una línea entre la tradición y la innovación.

Desde mariscos frescos y mofongo hasta brunch y barbacoa, la región este lo tiene todo. Fuera de la región metropolitana, es la región con mayor diversidad gastronómica de la Isla. La mayoría de los restaurantes tienen relaciones personales con los pescadores locales en la costa, lo que garantiza un amplio suministro de langosta, chillo, dorado (mahi mahi) y carruchos recién pescados, que generalmente se sirven sobre mofongo o se rellenan en una alcapurria o empanadilla. Algunos restaurantes con visión de futuro están experimentando con condimentos y preparaciones asiáticas, técnicas de barbacoa estadounidenses e incorporando ingredientes locales en platos como el risotto o el sushi.

Ve a las montañas y encontrarás que la cocina puertorriqueña clásica es la reina en la mayoría de los restaurantes, muchos de ellos con impresionantes vistas de la cordillera central, el bosque tropical lluvioso o la costa. Pero en áreas más urbanas como Caguas y Juncos, una floreciente escena de restaurantes liderada por jóvenes chefs trae innovación y creatividad a una región bastante tradicional. Los cafés que sirven brunch, las pizzerías artesanales, las tapas y los cócteles creativos y los divertidos camiones de comida ahora están surgiendo donde menos los esperas.